乌贼又名鱼曾，是胶东沿海居民餐桌上常见的海鲜美食之一，它富含钙、铁等元素，贫血的朋友可以多吃，它的吃法有很多，但我最喜欢用它来炖豆腐，那是百吃不厌。
【准备食材】
乌贼、豆腐、葱姜蒜。
【具体做法】
第一、 将乌贼洗干净，豆腐切小块，姜切丝，蒜切片，小葱切碎。
第二、 锅中烧水，水开，将洗净的乌贼倒入锅中快速焯一下，去除腥味，捞出控干。
第三、 热锅倒油，待油热后，放入姜丝、蒜片煸炒出香味，加入少许酱油、料酒，将乌贼放入锅中快速翻炒一下，再将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒一下，放入适量的盐，盖上锅盖，小火焖煮一分钟（这样有助于豆腐入味），关火，撒上葱花，装盘。
【乌贼炖豆腐烹饪提示】
1、乌贼本身含水分多，用来做炖菜，一定要少加水或不加水。
2、乌贼肉质鲜嫩，久炖会收缩无肉感，开锅就好。
3、用海鲜做菜，尽量不要放鸡精等佐料，否则就破坏了海鲜的鲜味。
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