在寒冷的冬天里，一道热腾腾的干炸丸子是多么美味的享受！外酥里嫩的口感，让人忍不住一口接一口。而今天我要和大家分享一个传统的老方法，炸出来的丸子可媲美大厨的手艺！无论你是厨艺小白还是烹饪高手，跟着这个方法，相信你也能制作出一道令人垂涎的干炸丸子。
首先，让我们准备制作丸子的材料。我们需要一些肉馅，可以选用猪肉、牛肉或鸡肉，根据个人口味来选择。此外，还需要一些调味料，例如姜末、蒜末、盐、生抽、料酒等。最后，还需要一些油和面粉用于炸制丸子。
接下来，我们开始制作丸子。首先，将肉馅放入一个大碗中。然后，加入适量的姜末、蒜末、盐、生抽和料酒。用筷子或勺子顺着一个方向搅拌肉馅，直到肉馅变得粘稠。这个步骤很重要，它帮助肉馅更好地吸收调味料，增加味道。
接着，我们可以开始搓制丸子。用手将肉馅搓成大小均匀的小球，然后放在一旁备用。这个过程需要一定的耐心和技巧，可以根据个人喜好决定丸子的大小。
当所有丸子搓好后，我们就可以开始炸制了。将适量的油倒入平底锅中，加热至七成热。然后，将丸子逐个放入锅中炸制。炸制的时间需要掌握好，一般为2-3分钟，直到丸子变成金黄色。
炸好的丸子捞出沥干油，待用。现在，我们来说说这个传统老方法的关键所在。在丸子炸好后的一段时间里，我们可以将锅重新加热到七成热，然后再次放入丸子，用油炸一遍。这个步骤能够让丸子外皮变得更加酥脆，内里更加嫩滑。这也是传统方法与一般炸丸子不同的地方。
炸制完成后，将丸子摆在盘中，撒上适量的盐，或者蘸上自己喜欢的调料，即可食用。这道干炸丸子外酥里嫩，香气四溢，口感极佳。不论是作为主食搭配米饭，还是作为小吃下酒，都是绝佳的选择。
通过这个老方法制作干炸丸子，不仅简单易行，而且口感绝佳。相信你也能够在家中炸出一道美味的干炸丸子，不输给大厨的手艺！快动手试试吧，给自己和家人带来一份美味的惊喜！
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