甲鱼汤怎么炖最好喝（怎么煲的甲鱼汤才能鲜美无腥味？）

100次浏览发布时间：2025-02-19 00:30:33

甲鱼百部汤

这道菜属于药膳，主要食材是甲鱼，主要烹饪工艺是炖，鲜甜的汤汁带着淡淡的药香，美味又健康。

· 难度：一般

· 烹饪时间：31分钟

· 口味：鲜

食材

· 600克甲鱼

· 9克地骨皮

· 10克生地

· 10克百部

· 10克枸杞

· 姜片少许

· 16毫升料酒

· 10毫升鸡汁

· 2克盐

做法

1 锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的甲鱼，拌匀，煮沸，汆去血水。

2 把汆煮好的甲鱼捞出，沥干水分，待用。

3 砂锅中注入适量清水烧开，倒入洗净的地骨皮、生地、百部。

4 放入备好的姜片。

5 加入汆过水的甲鱼块，拌匀。

6 放入洗净的枸杞，淋入料酒、鸡汁，搅拌几下。

7 盖上盖，烧开后用小火煮30分钟，至食材熟透。

8 揭开盖子，放入少许盐。

9 搅拌片刻，使味道均匀。

10 关火后盛出煮好的汤料，装入汤碗中即可。

相关常识

甲鱼味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪的特点，还含有多种维生素和微量元素，有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效，能增强身体的抗病能力，调节人体的内分泌功能。