大人小孩都爱吃又滑又嫩的肉沫蒸鸡蛋羹。
·先打鸡蛋,一份鸡蛋,一份半的水。我用的是一次性杯子,也可以用碗,也就是一杯子鸡蛋一杯半的水。我这是打了4个鸡蛋。
·把鸡蛋倒入一个大的容器里面,把鸡蛋打散。
·再用刚才盛鸡蛋的杯子,先倒入一些食盐,倒入温开水,稍微热一点点,温开水,杯子里面的盐就化开了。

·然后是一杯半的水,倒入鸡蛋液里面,打匀。
·再把蛋液倒入到另一个容器里面,把浮沫撇去干净,包上保鲜膜,上锅蒸12分钟。
·时间到把蒸好的鸡蛋羹端出,看着又滑又嫩。
·起锅烧油,开始炒肉末。把打好的肉末倒入锅中炒至变色。

·倒入调好的料汁,油、葱、姜、蒜、盐、松茸鲜、胡椒粉、生抽、老抽、香油,再加少许开水,把汤汁收浓,浇到蒸好的蛋羹上面就好了。要是有香菜的,放上点香菜。
看这蛋羹又滑又嫩,漂亮不?吃饭啦!
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