自己在家包汤圆，煮汤圆，最基本的要点就是汤圆不开裂不露馅儿，又软又糯，今天跟大家分享详细做法，记住3点，煮好的汤圆光滑Q弹，一点儿都不破皮。
【汤圆】
食材：糯米粉200克，开水160克，白芝麻、黑芝麻、花生适量，白糖适量。
【具体做法】
1、先准备馅儿料，白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀面杖压碎，搬入一勺白糖。我还准备了一些豆沙馅儿。
2、糯米粉中倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。
3、下手揉成光滑的面团，一定不能和得太硬。和好的面团随时用保鲜膜盖起来。
4、将面团搓成长条，分成均匀大小的剂子，这些量可以做18-20个中等个头的汤圆。
5、取一个面剂子，不需要用擀面杖擀，直接用大拇指跟食指整理成一个窝，包入馅儿料。
6、利用虎口将汤圆收口，收口一定要收严实了，不要有明显裂缝。
7、锅中烧水，水开放入汤圆，一定要水开再放。盖上锅盖大火煮。
8、煮至汤圆全部漂浮在水面就熟了。
9、煮好的汤圆用漏勺盛出来，一个个再次滚上一圈芝麻花生馅儿，放入碗中。
这样慢慢冷却的汤圆更有弹性，不过天冷也不要放凉了吃，裹完就可以开吃了，咬一口里外都是馅儿，满嘴香味。
要想汤圆不开裂不露馅，我们再总结一下注意点：
【小贴士】
1、和面不要用冷水后面，比较容易干裂。
2、做的过程中一定要用保鲜膜搞好，糯米面团很容易散失水分。
3、包汤圆的时候面片不要捏得太薄，整理成一个小窝就行，收口收光滑。
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